金球獎改吃素 傳達飲食可改變氣候危機



第77屆金球獎於美國時間一月五日晚間舉行頒獎典禮,晚宴於比佛利希爾頓飯店舉辦,今天最大的特色就是,完全沒有肉類動物成份的純素餐點!

主辦單位好萊塢外國記者協會(Hollywood Foreign Press Association)基於氣候危機的因素,而在最後一刻修改原本的菜單,以植物性為基礎,希望傳達出促進環境永續性的訴求。

HFPA主席索利亞(Lorenzo Soria)表示,「氣候危機籠罩著我們,我們正在思考新的一年和新的十年。因此,我們開始在我們之間討論如何把這個議題傳達出去。我們不認為一頓飯就能改變世界,但我們決定採取小步驟來提高大眾對地球暖化的認識。我們吃的食物、加工、種植和處置的方式,都加劇了氣候危機。」

新菜單包括一道開胃菜,用當地種植的山蘿蔔和莧菜做成的金黃色甜菜湯,以及一道主要的菜,由杏鮑菇烹製而成,讓人聯想到扇貝,還有野菇燉飯、烤紫球芽甘藍和綠球芽甘藍、胡蘿蔔和豌豆苗。比佛利希爾頓飯店行政主廚摩根(Matthew Morgan)表示:「這絕對是第一個Vegan的金球獎」「我們有才華的烹飪團隊很興奮能為好萊塢頂尖人士提供以植物為基礎的活力餐點。」


金球獎的冰鮮甜菜湯 | 希爾頓(Beverly Hilton)


金球獎的野菇燉飯 | 希爾頓(Beverly Hilton)

此外,HFPA也在其他地方為環保費了不少苦心。這次金球獎紅地毯將在其他活動中重複使用,並與冰島冰河公司合作改用玻璃瓶裝水,捨棄塑膠瓶。

2018年發表在《科學》雜誌上的一項研究發現,以植物為基礎的飲食是應對氣候變化的最有效方法。肉類和奶製品使用了世界83%的耕地。這些行業也佔農業溫室氣體排放量的60%。研究人員分析了佔全球食品消費90%的40種食品的足跡。通過減少肉類,土地使用量可以減少75%。

牛津大學研究員理查德·波爾(Richard Poore)告訴《衛報》:「農業是一個涵蓋所有環境問題的部門。實際上,動物產品是造成這種情況的主要原因。」


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