英國研究發現蔬食飲食一年可減少逾8千個癌症病例



最近研究發現,純素飲食能夠大幅減少英國每年的癌症病例。 據衛報2018年初報導,若每個人能停止吃紅肉和加工肉類,那麼減少的癌症病例可能會多達8,800個。

此數據是由英國癌症中心(Cancer Research UK)提供,這間機構主要是在資助研究如何消除癌症的慈善機構。資料中,他們還發現了可以將加工肉類(如培根、熟食肉類、熱狗和火腿)和紅肉(如牛肉、羊肉和豬肉)與增加癌症風險連結起來的科學證據。

世界衛生組織也提出,攝取較多紅肉的飲食習慣每年會導致多達50,000人死亡,而食用加工肉類則導致34,000人死亡。

衛報指出,食用紅肉和加工肉類在英國很普遍,超過四分之一的英國人每天午餐都會吃火腿三明治。雖然紅肉和加工肉類會增加罹癌風險已經不是什麼新鮮事了,但在2018年初,有新研究發現,增加以蔬食為主的飲食,將可助於維持健康。


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