雀巢預計2019年春季推出Incredible Burger無肉漢堡



據彭博社報導,雀巢將在2019年春季推出由大豆和小麥蛋白製成的Incredible Burger無肉漢堡,藉此擴展它在植物性食品的版圖。

雀巢美洲區執行長Laurent Freixe認為,雀巢的植物性食品將在十年內創造超過10億美元的銷售額,遠高於目前的幾億美元。而植物性食品目前約占雀巢蛋白質食品的一半,包括寵物食品在內。

雀巢於2018年收購厄瓜多爾Terrafertil公司的多數股權,Terrafertil旗下的Nature's Heart品牌專門生產有機和植物性食品。而雀巢在2017年也收購了美國的植物性食品公司Sweet Earth。而收購Sweet Earth將可使雀巢在植物性食品市場裡取得優勢。

根據尼爾森和植物性食品協會的數據,2018年植物性食品的銷售額增加了20%,達到33億美元以上。以植物為基礎的肉類替代品總銷售額為6.7億美元,與2017年的6%相比增長了24%。雀巢還發現他們的植物性食品部門銷售額正在以兩位數的速度持續增長。

不過雀巢可不是植物性食品市場裡的唯一品牌,它也有競爭對手。像Impossible Foods和Beyond Foods就不太歡迎這個世界上最大的食品公司──雀巢,推出新的無肉漢堡。

Impossible Foods和Beyond Foods這兩家公司都在生產無肉漢堡產品上創造了可觀的成就,他們可不樂見有其他競爭對手來分食這塊大餅。尤其雀巢對Impossible Burger來說威脅更大,因為它和Incredible Burger名字太相似,很可能會混淆消費者。加上雀巢計劃今年要打入美國雜貨店市場,這讓Impossible Burger的情勢更加艱難。

Impossible Foods和Beyond Foods這兩家公司近幾年獲得大量資金投資,其中Beyond Foods最近還提交了1億美元的IPO(首次公開募股),這將是植物性肉品新創公司的首例,但他們還是無法與雀巢的財力、研發專長和國際分銷來作競爭。

儘管雀巢有這些優勢,但它加入無肉漢堡市場的時機還是有點晚了,Incredible Burger若要投入市場競爭,追上其他競爭品牌還是有一大段路要努力。不過若雀巢的新產品有足夠的廣告行銷,而消費者又覺得它味道鮮美且價格相當或更低的話,就可能會對Beyond Burger和The Impossible Burger造成嚴重威脅。

自2018年收購植物性食品公司Sweet Earth以來,雀巢就更加關注肉類替代品。它旗下的Garden Gourmet品牌目前已生產小扁豆、鷹嘴豆和藜麥羽衣甘藍漢堡,並推出了像素食炸肉排、香腸和合成雞塊等無肉產品。這些將不是雀巢的唯一創新,消費者未來還會看到更多植物性食品,就像雀巢一直著重在提高盈利並滿足其股東的需求一樣。


Incredible Burger

目前雀巢仍在積極研發多種無牛奶成份的乳製品及純素蛋白質來源,並計劃推出含有螺旋藻的藍色拿鐵及紫色核桃豆奶飲品,這對於喜愛商品獨特性的消費者而言,它的鮮豔色彩將是一個重要的吸引力。這些新產品預計將受到那些喜歡嘗試新奇有趣的食品飲料,且愛拍照上傳到Instagram的年輕人歡迎。

植物性食品的發展強化了雀巢的創新策略,並更加關注在植物性飲食持續成長的消費趨勢上。

雀巢技術長Stefan Palzer也強調,素食主義從來沒有像現在這樣受歡迎,而且他也相信這個熱潮將一直持續下去。

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