有些反對素食主義者的人會有誤解，認為吃素所需的大豆是通過森林砍伐來栽種，但實際上超過77%的大豆其實是用來做為動物飼料所種植，例如牛、豬、雞這些被飼養做為肉類或乳製品、雞蛋的動物。

研究人員估計，在畜牧業的推動下，每年有4,800 平方公里的森林被砍伐，以滿足對大豆不斷增長的需求。在過去的二十年裡，許多公司承諾在其供應鏈中消除森林砍伐。但這些承諾有效嗎？

不毀林承諾有效嗎？

一項發表在科學期刊《環境研究快報》上的新研究表明，在從亞馬遜地區採購大豆時，不毀林承諾 (ZDP)（在 2006 年之後禁止採購在毀林土地上生產的大豆）大多是無效的。

由劍橋大學、波士頓大學、蘇黎世聯邦理工學院和紐約大學的研究人員進行的研究發現，到 2021 年，至少有 94 家公司做出了 ZDP 承諾，但其中大多數沒有得到有效實行。研究人員發現，從 2006 年到 2015 年，ZOP承諾僅讓巴西亞馬遜地區的樹木砍伐減少了 1.6%，即大約 2,300 平方公里，比美國最小的州羅德島還小。

莫蘭自然保護和自然保護教授 Rachael Garrett 教授說，「不毀林承諾是重要的第一步，但需要實施才能對森林產生影響。目前主要是大公司才有資源做到。如果大豆貿易商真正履行其不毀林生產的全球承諾，巴西目前的森林砍伐水平可能會減少約 40%。」

研究人員發現，雖然 ZDP 承諾是針對巴西的亞馬遜地區實施的，但該國的塞拉多地區卻並非如此，該地區生物多樣性豐富，大部分巴西大豆都在這裡種植。

肉類巨頭的破壞

多年來，多項調查揭露了亞馬遜乃至整個世界為肉類行業的利益而遭受的暴行。最近，在環境組織 Mighty Earth 與科技公司 MapHubs 合作發布的一份報告中，肉類巨頭 JBS、Marfrig 和 Minerva 與 2020 年可怕的亞馬遜大火有關。

在亞馬遜地區，人們故意放火清理土地用於養牛場或作物生產，該報告將公司供應鏈覆蓋在燃燒地區，以顯示哪些公司正在推動破壞。

Mighty Earth總監 Lucia von Reusner 說：「在去年夏天全球範圍內對亞馬遜的破壞感到憤怒之後，這些公司繼續照常營業而沒有受到影響是無法想像的。」

聯合國氣候變化會議加入糧食氣候解決方案

今年（2022年）聯合國氣候變化會議（簡稱COP27）首次將糧食生產和與糧食相關的氣候解決方案放入議程中。

11 月 6 日至 18 日在埃及沙姆沙伊赫舉行的 COP27 會議將設有由九個組織共同主辦的食品系統展館，其中包括總部位於美國的非營利組織 Good Food Institute (GFI)。隨著 COP 活動首次對食品系統進行討論，這些組織將督促全球政府探索肉類替代品──包括植物來源和細胞來源的肉類──作為應對氣候危機的食品解決方案。

GFI 的媒體和傳播經理 Maia Keerie 表示：「世界目前生產肉類的方式正在推動不安全的糧食、森林砍伐和 20% 的溫室氣體排放，談到森林砍伐，畜牧業是最大的影響因素。將近一半的熱帶森林砍伐，是為了養牛而擴大的牧場造成的，而用於飼養動物的農田佔了近五分之一。」