一份由GFI APAC委託Good Growth Co.進行的報告研究了六個東南亞國家——越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼和新加坡消費者對植物肉的態度。

與許多西方國家不同，只有少數消費者（平均21%）表示他們希望減少肉類消耗。事實上，幾乎有四分之一的受訪者希望吃更多肉類。

然而，吃肉最多的消費者也是對植物性替代品最熱衷的人，而那些吃肉較少的人對植物性產品則更持懷疑態度。這表明，東南亞的消費者與西方不同，他們希望多樣化的蛋白質，而不是完全取代肉類。

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對植物肉高度的認知

44%的受訪者表示聽說過植物肉但從未嘗試過，而47%曾經嘗試過。然而，只有5%的人說他們經常食用植物肉，這表明市場仍有很大的增長空間。

從未聽說過植物性肉的消費者數量相對較少，僅占9%，但令人驚訝的是，年輕消費者反而比較不知道。35歲以上的人最為熱情，而目前植物肉的訊息似乎無法觸及18~24歲的年輕人。

正面的看法

根據研究，將近三分之二的東南亞消費者認為植物性肉是健康的，44%認為它容易消化，38%認為它味道好。不到20%的人持有負面觀點，例如「過度加工」和「可能含有不良化學添加物」。這些觀點主要集中在對植物性肉品不感興趣的消費者中。

對於大多數消費者來說，最重要的考量因素是價格，如果植物肉與傳統肉類價格相同，多達76%的人會購買。最引人注目的是，包括那些原本不感興趣的人在內，80%的消費者表示如果植物肉比動物肉便宜，他們願意購買。

然而，很少有消費者準備額外支付植物性肉的價格。這可能是一個問題，因為最近GFI APAC的研究顯示，該地區的動物肉價格目前比植物性肉品便宜35%。

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植物肉巨大的潛力

如果解決了所有問題，包括成本問題，四分之三的消費者將經常選擇植物肉，包括一些目前對此持懷疑態度的消費者。由於大多數人希望多樣化蛋白質來源而不是完全取代肉類，因此該調查還發現，混合肉類也受到了巨大的關注，93%的消費者有興趣嘗試。這可能為植物肉生產商擴大規模、降低價格提供了一個途徑，包括完全植物性產品。

總體的來說，研究表明，與西方國家相比，在推廣植物肉時需要使用截然不同的訊息。然而，該市場有巨大的潛力；先前的研究發現，亞太地區可能在不久的將來擁有全球植物性市場的最大份額，而APAC替代蛋白投資近年來已顯著增加。