北市抽驗豆製品防腐劑 四成六不合格



台北市衛生局6月中進行豆素製品的抽檢,結果在抽驗的素食店、餐飲店、及傳統市場84件散裝豆素製品中,檢驗出39件不合格,不合格率高達四成六。

各項豆製品中,豆皮豆乾的不合格率為四成五,不合格率最高的是豆腐製品,高達六成三。衛生局表示,這次的抽驗的不合格比例較去年高,主要是因為夏季業者使用違規防腐劑的比例增高。

由於今年夏季特別炎熱,有的豆素業者為了延長產品的保存時間,會在豆乾、豆腐、豆皮等產品中,違規添加苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑。

於是台北市衛生局抽查84件散裝豆素製品,果然發現有高達39件的產品不符合規定。其中驗出含「苯甲酸」超量的件數高達61.5%,違規添加「過氧化氫」的比例有23.1%,同時含有苯甲酸超量及違規使用過氧化氫的則有15.4%。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示,這些防腐劑如果食用過量,對身體健康有相當大的影響,例如過氧化氫雖有漂白、防腐、增加食品口感等用途,但民眾長期食用過量,很可能出現頭痛、嘔吐等症狀,甚至會造成皮膚、眼睛及腸胃道的傷害。

衛生局提醒民眾,不要購買顏色太白的豆類製品,消費者可以開鍋蓋用水煮,並且浸泡,儘可能去除食品中的過氧化氫。

台北市衛生局新聞--豆素製品檢驗結果公布 4成6不符規定
96年度臺北市政府衛生局豆干食品抽驗分析
96年度臺北市政府衛生局豆干抽驗名單
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