臺北市政府衛生局7月起進行市面豆製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店等，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及過氧化氫等食品添加物，總共129件產品中，結果有31件不符規定，衛生局將持續追查來源並開罰。
衛生局表示 129件豆素製品抽驗結果，31件不合格產品原因分別為：15件豆腐違規添加防腐劑苯甲酸、4件豆干防腐劑苯甲酸超量、5件豆干及5件豆干絲殘留過氧化氫、2件豆干絲合併苯甲酸超量及殘留過氧化氫。以豆腐製品不合格率最高（41.7%）。
由於多數防腐劑及過氧化氫都溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。
由於豆乾豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，豆素製品(尤其是板豆腐)皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質，民眾選購豆素製品時，最好向信用良好的廠商購買，如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽衛生局市民當家熱線線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。
防腐劑小檔案
| 名稱 |
俗稱 |
介紹 |
不良影響 |
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苯甲酸 |
安息香酸 |
容易與水蒸氣一起蒸發，難溶於水。依規定，苯甲酸可使用於方豆乾、豆乾丁、豆乾絲、豆皮、豆包、素雞等，或是調味且完整包裝之休閒豆乾食品。但用量需在0.6g/kg以下，且不得使用於豆腐產品。 |
苯甲酸進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出。過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。 |
| 過氧化氫 |
雙氧水 |
可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於豆類製品（豆腐、豆乾、干絲、麵腸）等食品，依規定食品中不得殘留。 |
食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。 |