為慶祝建國一百年，臺灣鐵路管理局於昨（二十一）日推出與馬偕醫院聯手打造的健康養生素食便當，除設法保留美味，還將每個便當熱量控制在七百大卡，每份含有21種各式蔬果，不僅低熱量，也能吃得有飽足感又健康。
臺鐵餐旅總所總經理朱來順表示，馬偕醫院不僅事先幫鐵路餐廳及車勤部人員上課，也精算出每道菜的熱量，依照馬偕醫院營養師開出的「標準食譜卡」製作。比如蔬菜採用芥花油調理，既少油，又少鹽。此外，臺鐵還貼心地在便當蓋上印上成年男女每日需求的熱量數，供民眾參考。
這次，臺鐵一共推出「素食」、「烤鮭魚」及「香烤雞腿」三款養生便當種類，可供民眾選擇，有別以往僅增加菜式及更換口味的作法。臺鐵強調，其中的素食便當，更是考慮到廣大素食民眾的需求而推出，一併照顧到了素食族群的口味，讓素食者在平日飲食的選擇上，終於多了「臺鐵便當」一項。
以往，鐵路局的素便當必須預訂才有，且內容菜式單薄，素食消費者不僅購買不便，吃過便當的人也都覺得色香味皆無，難以兼顧美味要求。而臺鐵在二○○九年十一月推出的「養生素食燉飯」便當，又屬於「植物五辛素」，並非直接訴求「純素」，對於不吃蔥蒜的素食者，還是造成困擾！所幸，今年推出的便當，不僅是全素，蔬食菜色比以前豐富，連價錢都和最熱門的懷舊排骨便當一樣，都是100元，對於吃素的族群來說，可謂一大福音。
臺鐵此次新推出的健康養生素食便當，在松山、臺北、臺中、高雄、新左營及高鐵左營站等車站餐旅販賣臺均有販售。有意嘗鮮的民眾，可向臺北鐵路餐廳(02-23619309)、臺中鐵路餐廳(04-22224683)、高雄鐵路餐廳(07-2358765)以及車勤服務部( 02-24553984)洽詢選購。若仍有疑義，也可撥打諮詢電話：02-23116482(餐旅服務總所業務課)詢問。
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