純素漢堡逐步攻佔肉食領域 美TGI FRIDAY餐廳推出純素漢堡



比爾蓋茲與Twitter創意總監Biz Stone投資的「Beyond Meat」研發的純素未來漢堡Beyond Burger 於今年9月在美國波士頓區的知名連鎖美式餐廳TGI FRIDAY推出。


圖:beyondmeat

Beyond Burger去年在科羅拉多超級市場的肉品部門首次亮相,上市後快速銷售一空,並已達到3500多個分銷點,Beyond Burger不但維持肉類原有的鮮嫩口感,肉排的主要蛋白質來自於豌豆,蛋白質含量比傳統肉排更高,而且不含膽固醇。

TGI FRIDAY首席行銷長Stephanie Perdue說,「我們測試了許多想法,Beyond Burger是我們顧客和廚師中最喜歡的植物性漢堡,也是我們漢堡吧中最受歡迎的漢堡選擇。顧客可以要求以植物素肉排替代餐廳中任何一款漢堡肉排。」

目前在波士頓地區的餐館包括 Attleboro、Dartmouth、Mansfield
Providence、Seekonk、Taunton等地區的餐廳將是首先採用新漢堡的餐廳,TGI星期五還邀請客人選擇將「Beyond Burger」替代現有的任何漢堡產品,作為吸引更多健康意識的食物者的一種手段。而全球超過470個地點的全球分店有機會於2018年初推出。

Beyond Burger持續於今年擴大經營,例如與北美最大的食品銷售企業Sysco合作,以及和販售料理食材盒的新創公司「Chef’d」建立新的合作夥伴關係,提供顧客2種在家可料理的漢堡食材。


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