2018年英國超過52萬人聖誕節大餐選擇素素看



據統計2018年英國有超過52萬人聖誕節晚餐選擇吃素,同時也有越來越多人選擇植物性食品多於肉類和乳製品。

英國最大超市Tesco研究了數百萬消費者的銷售數據發現,英國人喜愛的食材正在改變,特別是vegan和素食餐點越來越受歡迎。超過8%的英國人將在今年聖誕節選擇吃素。

Tesco指出,素食聖誕節大餐受歡迎的程度南北有別。在蘇格蘭,5%的人選擇享用vegan或素食聖誕節晚餐,而在南方也有9%的家庭會選擇吃素;在布萊頓,這個被稱作「英國素食首都」的城市,估計會有12%的家庭將在聖誕節享用蔬菜為主食的晚餐。

報告中還意外發現布魯塞爾產的豆芽在聖誕大餐中的地位比豬肉捲更重要。66%的受訪者表示,豆芽是餐桌上一道重要的菜色,也有71%的人說聖誕大餐絕對少不了紅蘿蔔。

去年(2018)聖誕節,近2成的英國餐廳業者提供無肉餐點,也準備平日二倍供應量的vegan或素食餐點來取代鵝肉。目前消費者減少了肉類購買量,一般家庭選擇購買較小的火雞,大型火雞的銷售額則下降了7%。

根據赫芬頓郵報報導,Tesco首席客戶主管Alessandra Bellini表示,Tesco的研究報告當初是為了慶賀而產生的,正因為有這麼多的議題和活動,讓全國人民更有聖誕節的過節氣氛。

Bellini補充,研究發現,總體來說英國仍是個傳統主義的國家,但這種情況正在逐漸改變,每年有三分之一的人會嘗試改變聖誕節的慶祝方式。而不斷變化的消費市場也在帶動連鎖賣場推出新的植物產品。例如Tesco配合節日慶祝活動,推出了素食冷藏水果蛋糕,以及不含動物成份的聖誕蛋糕和聖誕蛋糕烘焙套裝組合。


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