肉品問題多宜縣推廣少吃肉計畫


深溝國小節能減碳-蔬食滿滿好健康講座

牛肉、豬肉類食品被檢測出瘦肉精,禽類又有禽流感的隱憂,衝擊民眾消費意願。宜蘭縣政府衛生局從節能減碳以及健康的觀點,大力推廣健康蔬食計畫,少吃肉,多蔬食。

目前縣內101所公立(含公辦民營)國中小學校,都訂有「蔬食日」實施「午餐蔬食」。其中慈心華德福每週有4天、頭城國中每週2天,其他99所每週有1天。此外,還有32家早餐業者推出健康均衡早餐、41家商家在午晚餐推廣低卡健康餐盒,共同創造支持性環境。

宜蘭縣衛生局長劉建廷指出,「蔬食」不等於「素食」,每人每日平均攝取21公克以下的蛋豆魚肉類,換算肉類,每日攝取手掌大小的份量就已足夠。同時搭配少油、少鹽及少糖的烹調方式,與蔬果做多樣性的變化,同樣可以色、香、味俱全。選擇在地食材減少食物里程,在運送過程中可以減少溫室氣體排放;選用當季食材,降低食材冷藏的能源消耗;少用加工食品以減低食品加工過程中的碳排放;少吃紅肉,減少飼養過程的溫室氣體排放。

縣長林聰賢表示,縣民十大死因當中,有五大殺手與飲食和代謝有關。依據98年的資料顯示,國人年平均肉類攝取量達到75.2公斤,日本是36公斤,我國的肉類攝取量為日本的1倍多,籲請大家響應「蔬食」,健康又環保。


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