植物奶這幾年大放異彩，正當市場以為植物奶的原料應該都是來自堅果、穀物之時，新加坡初創企業Sophie's Bionutrients不同於一般使用植物肉的公司使用大豆、豌豆等成分做為原料，研發出一種更環保且具營養的成分微藻(microalgae)，並開發出世界上第一罐由藻類製成的牛奶！
微藻植物奶採用 Sophie's Bionutrients 標誌性微藻蛋白粉製成，其必需氨基酸與微藻相同。然後用水將麵粉均質化，製成不含乳製品的牛奶替代品，有望消除過敏，使乳糖不耐症患者可以安全食用。
企業創辦人Eugene Wang發現由於魚類是從藻類中獲取營養，因此他從藻類中研發出藻類蛋白粉，並可將其運用於製造蛋白產品。微藻產品的營養價值與牛奶相當，但透過改變水溶性微藻粉的比例，蛋白質價值可以提高多達50％。所生產的微藻植物奶具有與堅果基牛奶相似的質地。然而，它可以進一步精製以模仿乳製品的奶油質地。
Sophie微藻類商品是在受保護的環境中內部製備的，具有全麥麵粉的顏色，可以呈現出無限的形式、質地或顏色。因此，從漢堡肉餅到高脂牛奶，Sophie生物營養素微藻粉可用於開發幾乎所有食品。
此外，微藻類具有自我維持功能，可以在發酵過程中餵食諸如廢穀物、豆渣和糖蜜等食物垃圾，從而創造了一種可持續的循環生產方法。在受保護的環境中培育微藻還可以使產量比傳統的日光池作業高十倍，從而降低了通常與微藻養殖相關的養殖成本。
創辦人Wang說，「我們相信利用大自然的力量，通過環境友好的替代食品解決方案來建構可持續發展以及更綠色的未來。我們認為微藻是幫助我們實現這一目標的最佳產品，它將是未來的超級食品！透過食品和飲料生產篩選合作夥伴的進一步發展，例如世界上第一個無過敏原的微藻奶，我們相信可以改變我們生活，生產和消費食物的方式。」