猶他州帕克市市長挑戰10天純素為市民樹立榜樣


市長 Park City Andy / 圖:facebook

美國猶他州帕克市市長安迪比爾曼(Andy Beerman)宣布10天內(或許更久)挑戰吃純素,不消費動物性產品,以向城市居民表明,以植物為基礎的飲食其實很容易。

五月上旬(5/10),猶他州帕克市市長安迪比爾曼,宣布他將將從5/14週一開始遵循植物為基礎的飲食10天。此項挑戰是由當地素食主義者肯特·莫爾(Kent Mauer)要求新當選的市長是否願意遵循以植物為基礎的飲食習慣,為帕克城居民樹立榜樣。市長說現在是時候了。

比爾曼市長在臉書上貼文:「朋友,我已經同意嘗試10天的植物性(素食)飲食,我鼓勵任何人想和我一起去嘗試。」他還列舉了許多吃素不僅有利於健康的益處,還有對環境的效益,包括節省水資源和減少碳足跡,當然還有拯救動物和魚類。

經過3天的嘗試,市長貼文寫下他吃純素的感想:「吃素真的很好,嘗試一些替代品,例如杏仁杏仁乳酪令人驚訝的好吃。還有素肉漢堡、豆奶冰淇淋」「我們對食物的選擇是如何驚人的影響地球,不要太晚加入挑戰甚至只是一兩天」

一星期後,他發表對於一些較深的感想:1)食物是偉大的,我感覺很好。這個週末我騎自行車騎得很累,但恢復得很好;2)外食是一件痛苦的事,但大多數餐廳都會試和適應。3)我吃糖較少了,因為很難找到沒有含牛奶、雞蛋或奶油的糖果(這其實是一件好事--我吃太多糖了)

比爾曼與他的妻子也正在慢慢過渡到純素生活方式 - 上週一在Park City Municipal Athletic&Recreation Centre舉辦素食午餐,向他的支持者推廣他的植物性飲食。


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