肉品超可怕!美超市80%肉類發現超級細菌



科學家們發現,美國超市貨架上發現的超過80%肉類含有「超級細菌」──具抗生素抗性細菌,可能導致全球公共衛生危機。

一份由組織環境工作組(EWG)發布新的分析報告發現,在超市中有超過80%的肉抗生素抗性細菌呈陽性反應。EWG分析了公共衛生機構國家抗菌素耐藥監測系統編製的2015年政府數據(最近一年的可用數據),該系統發現79%的火雞絞肉,71%的豬排,62%的碎牛肉和36%的雞胸肉,翅膀和雞腿檢測到抗生素抗性細菌。

「消費者需要了解他們平常吃的肉當中的潛在污染。」EWG營養師和報告的主要作者Dawn Undurraga說。「所以他們可以對食品安全保持警覺,特別是在為兒童、孕婦、老年人做飯,或免疫力低下的時候。」研究人員發現,除了發現對許多「高度重要」抗生素(常用於治療人類疾病的抗生素)具有抗藥性的細菌外,研究人員發現在雞肉中發現五分之一的沙門氏菌菌株對常見抗生素阿莫西林(青黴素)也有抗藥性。

聯合國衛生組織將抗生素耐藥性細菌列為「是當今全球健康,糧食安全和發展的最大威脅之一。」,它解釋說這可能導致醫生無法治療常見疾病。公共衛生顧問兼獸醫Gail Hansen博士說表示:「細菌將抗生素抗性基因轉移到與人和動物的環境和胃腸道接觸的其他細菌,使得有效治療感染非常困難。」

儘管存在這種嚴重的威脅,聯邦政府仍允許肉類生產者向健康動物提供對人類健康至關重要的抗生素。這種做法旨在彌補工廠化農場的壓力,擁擠或不衛生條件。

「當一個人或團體濫用抗生素時,他們會對抗生素產生抗藥性,從而傷害社會中的每個人。」南加州大學醫學中心首席醫療官Brad Spellberg醫師表示。「一組人因傷害社會中的其他人而獲利,是不被接受的。」

EWG營養師和報告的主要作者Dawn Undurraga說:「在美國食品和藥物管理局採取強有力行動之前,公眾不應該等到肉類中100%的細菌無法用抗生素治療。現在是FDA從工廠農場獲得醫學重要抗生素的時候了。」


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