53間英國醫院開始供應素食三明治



為了提供員工、患者和訪客提供健康的食物選擇,在英國目前有53間醫院都開始提供素食三明治,這些素食食品是由三明治供應商Raynors提供。素食三明治種類包括,香辣墨西哥捲餅、素食起司、洋蔥吐司、素香腸三明治、咖哩鷹嘴豆三明治和彩虹鷹嘴豆泥三明治。

供應商Raynors與英國國民健康服務(NHS)是長久合作夥伴關係,但近來由於預算不斷緊縮,雙方一直處於緊張狀態。Raynors表示,他們知道醫院面臨越來越大的壓力,醫院需要為NHS員工、患者和訪客提供健康的食物選擇。Raynors將持續支持院方,讓院方能讓到醫院的每個人所吃的食物有更健康的選擇。

與動物性食品可能導致人類過早死亡的高風險不同,有研究表示,植物性食物對整體健康有益,並可能會降低患糖尿病、心臟病和某些癌症的罹患風險。

英國素食協會2018年舉辦了一場運動,要求英國政府的公共部門要提供更多的素食選擇。此活動發言人Dominika Piaseckasai表示,公共部門的餐廳指的是醫院、學校、監獄、大學、工作場所等地方。基本上,無論走到哪裡,每個人都不是出於選擇,而是因為每個人都必須吃飯。

英國目前沒有強制要求醫院提供素食餐點。但有些醫院已主動開始提供素食餐點選擇。其中,2018年,東蘭開夏郡的醫院因受到素食協會活動的啟發,開始提供豐富的素食菜單選擇。

東蘭開夏醫院信託的餐飲經理Tim Radcliffe在一份聲明中表示,醫院信託的目標是希望改善所有患者的醫院體驗,食物在這方面扮演著非常重要的角色,我們持續在改善每個客戶的食物體驗。這段時間以來,我們也一直在努力增加素食食品的供應種類。

另一方面,在美國,有一些州已經規定醫院必須提供素食食品。2018年,加州通過SB 1138法案,這是一項具有里程碑意義的法案,該法案要求加州所有醫院至少要提供患者一種健康的植物性膳食。紐約市也打算跟進,2019年初參議院已經通過類似法案。


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