全球最大冰淇淋連鎖店31冰淇淋首次推出純素冰淇淋



全球最大冰淇淋連鎖店31冰淇淋(Baskin-Robbins)首次推出由椰子油及杏仁奶油製成的純素冰淇淋新口味。將於8月1日開始在全美的商店中發售。

31冰淇淋7月宣布推出二款純素無乳冰淇淋新口味:巧克力曲奇餅乾和極致巧克力,由椰子油和杏仁奶油製成。這兩種新口味都是由粉絲最愛的經典口味改良而來,前者以無蛋餅乾為特色,冰淇淋伴隨巧克力彩帶漩渦;而後者則有巧克力塊和巧克力彩帶。兩種口味均不含人工色素、人工香料、防腐劑或高果糖玉米糖漿,並且均為猶太潔淨食品。

31冰淇淋研究開發總監Jeanne Bolger表示,Baskin-Robbins研發團隊已經在非乳製品口味上努力研發兩年多,這二種純素冰淇淋的味道和質地,與其經典的口味(含乳製品)風味非常相似,以至於即使是最挑剔的冰淇淋愛好者也無法說出他們不是在吃全脂牛奶,這對我們來說是非常重要的。

目前31冰淇淋於8月1日起美國各門市已經開始供應純素冰淇淋。31冰淇淋指出,現在無乳製品冰淇淋的需求量很大。根據Global Market Insights的數據,到2024年,純素冰淇淋市場將達到10億美元。由於對健康、環境和動物福利的關注,全球消費者的喜好正在轉向無乳製品,主流冰淇淋品牌也紛紛跨足無乳製品界。

該報告預測,知名品牌在推動純素冰淇淋銷售方面將扮演重要作用。冰淇淋品牌Ben&Jerry's自2016年推出四種純素冰淇淋以來,就已經站穩它在非乳製冰淇淋的市場地位。

哈根達斯則從品脫開始,後續也生產了純素冰棒以及由杏仁製成的冰淇淋。 Magnum的素食冰淇淋現在可以在美國、加拿大、英國、澳洲、紐西蘭和歐盟的少數幾個國家都買的到。Breyers、Halo Top和手工冰淇淋品牌Coolhaus也都推出了純素冰淇淋。

市場預測新口味的純素冰淇淋也將吸引消費者的注意力。總部位於德州的純素冰淇淋品牌NadaMoo!在過去幾年,其零售業務持續穩步增長。而瑞典品牌Oatly最近在紐約市的精選商店推出了無乳製品燕麥牛奶冰淇淋,並計劃日後會在全國各地推出。

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