因應素食者的需求，在星巴克裡你可以找到多種純素食品，而星巴克也仍持續增加飲料和食品的素食選擇。譬如，最近韓國星巴克就推出新鮮製作的香蕉胡桃純素磅蛋糕。
韓國星巴克新推出的純素香蕉胡桃磅蛋糕 / 圖 kimcheeko
香蕉胡桃純素磅蛋糕並不是韓國星巴克唯一的純素食品。其實，韓國星巴克2018年推出了純素千層蛋糕和烤洋蔥麵包(無奶製品)。
純素千層蛋糕
烤洋蔥麵包
此外，星巴克還提供多種植物奶，來源包括大豆、椰子和杏仁，而且菜單上的許多特色飲品還可以特製成無乳製品。
星巴克2018年曾承諾會增加純素選擇，它也履行承諾，在2019年初，星巴克推出可作純素的Tie-Dye和Tik Tok飲品。部分門市還提供純素起司和早餐捲餅。
星巴克也更加注重環保及可持續發展性。除了提供更多純素餐點選擇外，星巴克也採取其他措施來提高經營的可持續性。星巴克目標2025年會將旗下30,000多家裡的10,000家門市改採用可再生能源來運營。
星巴克執行長Kevin Johnson在2018年發表的聲明中表示，可持續性是社會的影響支柱之一。星巴克信奉社會使命和價值觀，也相信追求利潤與追求行善並不衝突。
星巴克也在為降低塑料污染而努力。2018年夏天，星巴克宣布將不再提供塑膠吸管，這個決定每年將可減少10億隻吸管的使用量。
海洋保護協會海洋垃圾清理計劃推動者Nicholas Mallos表示，星巴克決定淘汰一次性塑膠吸管，這是企業在阻止海洋塑料垃圾量持續增加的一個重要典範。而現在，每年仍有800萬公噸的塑料進入海洋，我們絕不能讓工業界坐視不管。
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