美國星巴克越來越重視vegan市場！暨星巴克提供vegan午餐、飲品之外，位於南佛羅里達州的星巴克咖啡如今推出繽紛美味的Vegan杯子蛋糕！
這款純素無麩質的百香果杯子蛋糕是由當地純素麵包店Bunnie Cakes提供，Bunnie蛋糕店主Mariana Cortez告訴Vegan News說，「這證明了我們正在改變看待事物，以及改變我們飲食的方式！幾年前，我在邁阿密找不到我兒子可以吃的純素蛋糕。今天，我們正在與美國最大的連鎖咖啡廳合作。」兩天後，Cortez報告說販售純素蛋糕的兩間星巴克皆已在午前銷售一空！
Animal-rights organization Compassion Over Killing (COK) 動物權益組織會最近與新聞主播Jane Velez-Mitchell合作，進行社交媒體活動「Tag Starbucks」，活動要求參與者在星巴克的可重複使用的杯子上寫下「Vegan food, please」並拍攝照片，並在社群媒體上加上標籤#VeganStarbucks和#StarbucksCupChallenge，以要求星巴克提供更多素食。
COK執行董事Erica Meier表示，「星巴克響應數千人加入COK和Jane Velez-Mitchell決定提供更多純素料理，作為全美最大的咖啡連鎖店，期望引起大眾對於純素食品的認識，並有機會掀起純素食品的風潮！」
星巴克目前正在南佛羅里達州13個地方測試純素蛋糕，未來可能將純素甜點引入更多的據點。看好純素的未來潮流，期待台灣有天也能加入純素熱潮！