德國非營利組織Germanwatch日前發布《德國肉品與乳製品業的超級排放者》研究報告，首次針對德國前十大屠宰場與前十大乳製品公司進行溫室氣體排放量評估。該研究由永續顧問公司Faba Konzepte計算碳排量，並由Green Legal Impact探討企業在氣候相關法律上的責任。
研究指出，若這些高銷售額的屠宰業者轉向植物性替代產品，最多可減少約2,113萬公噸二氧化碳當量（CO₂e）排放。其中，領先的Tönnies集團具備高達587萬公噸的減碳潛力；其次為Vion Food Germany（440萬公噸）、Westfleisch（360萬公噸）、PHW Group（163萬公噸）與Danish Crown Germany（175萬公噸）。
乳製品產業亦有顯著的減碳潛力。前十大乳品企業若改以植物性產品替代，其總體可減少1,646萬公噸CO₂e排放。領頭的是DMK Deutsches Milchkontor GmbH，潛在可減排521萬公噸；Molkerei Ammerland eG與Hochwald Foods GmbH則分別為210萬與207萬公噸，Theo Müller集團與Arla Foods GmbH也具備190萬與158萬公噸的減碳潛力。
報告強調，這些數據突顯出肉品與乳製品產業若積極轉型為植物性選項，對氣候變遷可產生深遠影響。Germanwatch呼籲政府與產業須立即採取行動，推動減碳策略，並鼓勵政策制定者納入植物性替代方案的推廣，以加速永續轉型。
以目前匯率換算（1歐元約新台幣34.7元），上述可減少的碳排量相當於約1兆2,849億公克CO₂e，顯示出轉型潛力之巨大。Germanwatch並指出，未來將持續追蹤企業是否落實氣候承諾，並評估植物性選項在政策與市場推動下的實際成效。