聯合航空大修2020菜單,以滿足Vegan的需求



美國聯合航空(United Airlines)每年提供約5500萬份飛機餐點,而該公司最近在芝加哥發表2020年飛行計劃活動中宣布將推出vegan餐點,屆時乘客將可在聯合航空的飛機上享用到vegan飛機餐。

據CNBC新聞社報導,聯合航空已經大幅修改菜單內容,希望藉此打造該企業關心客戶需求的的新形象。同時,聯合航空也一直試圖迎合持續發展的食品趨勢。

2019年,聯合航空開始提供無麩質餐點選擇。2020年,它的主要重點之一將是增加vegan餐點選擇。新菜單上將包括甜菜根鷹嘴豆泥、烤蔬菜、烤咖哩花椰菜和純素卓瑪(土耳其經典菜:葡萄葉菜捲,搭配優格食用)。

Gulli McLoughlin自1985年以來就在聯合航空擔任執行總廚一職,他表示,聯合航空一直在努力改善旅客的機上用餐選擇。他告訴CNBC,在1985年,餐飲服務完全沒有像現在這樣。旅客搭飛機只是想著從A點到達B點。

他進一步解釋說,現在人們更加在乎飛機上的食物。有線電視和美食頻道Food Network讓食物變的更有趣,也使人們對於食物更加興奮。我們的很多客戶都相當瞭解食物。

聯合航空也會經常聽取空服員對於客戶需求的回饋。聯合航空執行長Oscar Munoz表示,聯合航空有1.6億則與設備有關的客戶意見,因此他們正在持續傾聽消費者需求。

2019年初,聯合航空聽取了海洋世界的意見,並出於對虐待動物議題的重視,從其官網上刪除了海洋公園的所有相關訊息。而2013年,聯合航空在聽取了動物權利組織的訴願後,也停止協助運送動物進行實驗室研究。

然而,聯合航空不是唯一一家富有同情心的航空公司。英國航空、西捷航空和加拿大航空也都有與海洋世界保持聯繫。

現在許多航空公司都有提供素食飛機餐點選擇。英國航空公司Jet2於2019年年初在它的所有歐盟航班中添加了vegan餐點。2018年,夏威夷航空也為其國際航班提供vegan餐點。而捷星航空、國泰航空和瑞安航空也都有提供機上vegan餐點。


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