ONENESS雜誌關心飲食與環境議題 專訪全球素食網站長



以自然環保為理念的肯夢AVEDA,在台灣創辦「ONENESS」雜誌多年,今年9月全新改版,推出完全以「食物」為主題的夏季號,藉由不同人物故事,呈現飲食與環境息息相關!而全球素食網站長亦在受訪之列,顯見素食趨勢受各界重視。

AVEDA是1978年一位奧地利美髮師在美國創辦的化妝品品牌,由於其理念主張應珍惜植物,使地球更綠,充滿更多氧氣,所有產品都堅持使用植物性成分,專賣店以「Environmental Lifestyle Store環保生活形態商店」為名。近年從美國紐約開始帶動流行,行銷全球十多個國家。

1996年引進台灣,代理商堅持以公司名稱肯夢與AVEDA結合,做為品牌的名字,「肯夢」就是肯做夢,希望強調與AVEDA品牌精神一樣,執著於某些不同於一般大眾的想法與信念。這個執著的代理商就是ONENESS雜誌的創辦人:朱平。

朱平在2007夏季號序文中提到:「環境,是本期刊稱『食物』專號的雜誌中特別強調的一點。我們的飲食對環境會有所影響,所以,只要多想想自己吃進了什麼,距離我們改變對環境的影響也就更加接近一步。而環境,是與我們一體的。」

ONENESS雜誌是一本中英文雙語的季刊,在所強調的理念與實際的作法上,都走在時代的尖端。為了讓讀者看到台灣真實的另一面,也為了讓世界了解台灣,更希望不再浪費資源過量印刷雜誌以求環保,該雜誌突破現況,以訂閱為主要發行管道,內容不談設計、時尚、旅遊、商業等,反而藉由一些普通人物帶出獨特的故事。

朱平以「一些在食物上闖出名堂來的人」介紹本期ONENESS食物專號中的受訪者:把廚餘便成有機肥料的前IT高階主管--劉力學;在台北高樓雲端工作的頂尖義大利主廚--費歐博;還有一名長年奉行素食主義的人,把肉食對環境的影響娓娓道來--林紘睿。

ONENESS外籍作者Duncan Cameron專訪全球素食網站長林紘睿後,用輕鬆的筆調寫下拜訪全球素食網辦公室經驗,雖然他也是素食者,但看著儲藏室中陳列的素食者特有商品,剛開始覺得奇怪,到對談結束,最後反而讓他肚子餓起來,並且對自己16年前吃素的決定感到欣慰。

原來,林紘睿除了說明吃素的緣由外,對談的重點還是落在素食對環保的重要,希望人類可以將對地球的損害減到最低,並支持有機食品和健康農業模式,以及選擇素食可以是件輕鬆愉快的事等。

林紘睿說:「我通常都由環保的概念來提倡素食,因為我覺得那關係到每個人的生活環境。…牲畜飼養過程必定消耗的許多資源…,倘若我們吃到食物鏈較低的一層,也就是少吃肉,是不是這些資源可能被保存,這是一個非常簡單的邏輯,但也很有道理。」

「我們的飲食習性是會嚴重影響我們週遭的環境和我們的生活方式。」「我不認為大家都應立即成為素食者,但我希望大家可以對這種飲食習慣有基本的認識,進而不排斥素食且願意嘗試不一樣的生活方式。」

Duncan Cameron對訪談所下的結論亦是:「若要全世界的人口全都停止吃肉,似乎是不切實際和沒有必要的。但或許我們這些有幸居住在富裕社會的人,可以盡量減少我們的肉食量,不僅是為了我們的健康,也為了這塊大地和生活在那些貧困國家的人口生計,因為他們的生活是最容易受到環境變遷的影響。」


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