新飲食指南 美推健康餐盤


美國農業部新推出的健康餐盤,取代原本金字塔飲食指南

美國農業部(USDA)近日推出了全新的健康飲食指南圖,名為「健康餐盤」(My Plate),用以替代自1992年推行的「飲食金字塔」,供民眾參考日後如何攝取營養,藉以改善常人的飲食習慣。

「健康餐盤」由美國第一夫人蜜雪兒(Michelle Obama)及農業部長維爾薩克(Thomas Vilsack)一同發表。蜜雪兒表示,「父母往往無法準確計算孩子所攝取的營養比例,卻能掌握孩子餐盤中的食物種類。」美國營養專家也認為,圓盤要比金字塔更一目瞭然,更能清楚顯示日常飲食中應包含的營養成分,以及所應涵蓋的比例。

這份圖表是根據1月份新公布的農業部飲食指引製作,不僅簡單明瞭,外觀看來也比過往的金字塔指南「更有藝術感,更具吸引力」。「健康餐盤」將食物分為4個部分:蔬菜、水果、全穀類與蛋白質。圓盤外還有一個小碟子,代表乳製品。另外,最新飲食指南也建議民眾少吃含鈉(鹽)的食物,盡量以白開水取代含糖飲料,也應限制攝取飽和脂肪,實踐少吃、多動的原則,以適時消耗、平衡身體攝取的熱量。

美國於1992年推出食物金字塔,當時便已備受營養學家質疑。即使2005年曾修訂過,但表達內容仍難令民眾理解。美國農業部長維爾薩克表示,此次推出的「健康餐盤」十分易懂,可有效提醒民眾每餐攝取適當的份量,以維持健康飲食。

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餐盤圖完整版本


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