素食非素食》大食品廠都標明


【記者劉大絹/報導】

素食人口越來越多,不過,在黑心素食事件後,也讓不少人擔心,如何才能確保自己吃到的是百分之百純素食。因此,有商譽大品牌食品廠所生產的素食,因為會對純素或是奶蛋素都盡量標明,成為茹素消費者的首要選擇。

如義美的新素時代系列素食,便有十分豐富多樣的口味,包括以植物膠、澱粉、紫菜做成的紫菜丸子;以大豆蛋白纖維做成的紅麴素肉;還有內容物包含紅麴素肉、精燉素羊肉、美味香菇丸、拋油杏鮑菇、紫菜丸子、凍豆腐以及炸芋頭的火鍋組合包;其他如豆漿、豆腐、豆乾等豆製品,都頗受素食者歡迎。

有趣的是,由於每月農曆的初一、十五,是吃素人口最多的時候,所以大部分的素食,在這兩天的業績都特別好,不過,真正的業績最高峰還是在促銷期間,義美表示,不管是家樂福或是大潤發,只要素食品推出特惠商品,銷售數字就會扶搖直上,消費族群則從全素者、半素者,為宗教、為健康者皆有。

一向以肉食產品為主的速食店,近來也開始推出素食,如摩斯的蒟蒻珍珠堡,便是純素可用的漢堡主食,不過,銷售成績並不特別突出,但因摩斯視其為服務性商品,也就是為了吃素消費者所設計,因此並不在意業績。

易被誤食的非素食品添加物照過來

名 稱 來源與用途
明 膠 Gelatin 由動物皮下組織抽取之膠質,常使用在茶凍、優酪乳、布丁、軟糖、口香糖等製作添加物,常以動物膠或吉利丁標示。
鈣 粉 Calcium 使用於營養劑或嬰兒奶粉的添加,來源是牛骨、魚骨、貝殼珊瑚鈣質等。
香辛料 Spices 由多種香料混合而成的香料總稱,在台灣標示的香辛料成份中,多包括蔥、蒜,常用於零食、調味品、速食湯包、速食麵等。
凝乳酵素 Rennet 由小牛第四個胃中的酵素抽出物,使用於起士加工時的凝固劑。
動物乳化劑 Emulsifier  

http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS6/2576768.shtml

【2005/03/23 民生報】
 


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  • suiis服務處
    2012/03/12 10:00:48

    謝謝指正,已經修改了。 ^^

  • 花雪子
    2012/03/11 12:02:03

    乳化劑是emulsifier,文章少了個i

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