素食非素食》超市打造即食專區


【記者何雅玲/報導】

素食風吹進賣場,超市打造冷凍、冷藏素食即食專區,量販店將冷藏素食品集中專櫃陳列,把賣場內素食相關食品、生鮮與熟食等品項再拉高。

頂好超市日前推出素食便利廚房專區,將冷凍、冷藏素食料理集中陳列販售。資深行銷經理賈開琴表示,120多種素食新品從沙拉、湯品、素雞、素魚、素肉到加熱即可食的羅漢齋、佛跳牆。

無論是基於宗教信仰、初一、十五吃素習慣或追求健康,台灣素食人口已超過200萬人,量販店素食規模逐日擴增,業績也逐年成長1、2成。尤其是每逢拜拜或中元節,素食銷售業績更是暴增至少3倍以上。其中,素火腿、素百頁、素蘿蔔糕等都是熱賣品。

目前,特易購全店以專區集中陳列40多種素食冷藏料理,另將推出素食熟食。愛買也計畫增加25%的素食商品品項,在素食商品熱賣的清明、中元等年節祭祀時間,加碼推出5道以上的素食熟食。家樂福與大潤發都表示,是否規畫素食專區,還要再觀察市場反應,目前,各店素食品類與陳列方式,依商圈屬性不同而交由各店自行調整。

素食者如何避免誤食葷食?平常多充實相關知識,購買食品、食材時,留意商品包裝上成份,謝絕標示不清的商品等,都是自保的方法。附表為素食網站整理的一些易被素食者誤食的食品添加物供參考。

http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS6/2576763.shtml

【2005/03/23 民生報】


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