EWG公布:吃素,有效減少碳足跡


吃素,為地球共盡一份心力

想知道如何有效減少碳足跡嗎?近日,根據EWG(Environmental Working Group,國際環保團體)公布的資料顯示,吃素(或少肉)能有效抑止碳足跡增量,並統計:若全美國人能奉行一週一天素食,一年內將減少掉車輛行駛約1400億公里的碳排放量。

根據2010聯合國報告,說明了生產肉和乳製品,比種植農作物需要耗費更多地球資源,且增加更多溫室氣體排放量。所以,常吃豬肉、漢堡、起司、披薩或其他高油鹽、高脂肪等高膽固醇食物,不僅嚴重影響身體健康,還危及了地球。EWG建議,不如選擇更有益、更健康的飲食方式──亦即環保低碳飲食,可由扁豆、大豆、豆腐、堅果等食物,攝取身體必需的蛋白質及其他營養,以取代肉類製品。

EWG指出,動物性食物除了具有大量的脂肪和熱量以外,還有超大型的碳足跡。並研究飲食與碳排放量的比較關係,統計出:吃一磅(約450公克)的羔羊肉,約等於汽車駕駛63公里的碳排放量;每磅牛肉,則約略為43公里,一磅起司則是21公里。而美國人年平均卻要消耗掉超過14公斤(31磅)的起司。針對此結果,EWG更進一步警告,每吃一頓麥當勞餐點,不僅僅是在帳面數字上增加740大卡熱量、42公克脂肪和155毫克膽固醇而已,而是連帶地對地球帶來難以評估的嚴重傷害!

EWG更引述了美國卡內基美隆大學土木與環境工程學教授Chris Weber(克里斯‧韋伯)的言論,說明吃素的重要。韋伯教授指出,一週一天無肉,比一年內每天採買當季、當地食物,還更能有效降低環境衝擊。當今,由於美國人年平均消費的肉、乳製品,比其他國家多出兩倍以上,其花在健康醫療上的金錢,也因此高出其他國家數倍。所以,EWG建議民眾多吃素,不僅能有效減少碳排放,更能常保身體健康,可謂有百利而無一害。

延伸閱讀》
〈減少碳足跡的方法:吃素〉全文


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