25日上午，臺中市政府衛生局在市府舉辦「大臺中蔬食廚藝料理嘉年華會」，廣邀學生、餐廳業者等團體組隊報名參賽，運用在地食材變化出多道創意蔬食，市長胡志強也化身為阿強師為活動代言。市長胡志強表示，蔬食成為世界流行，不但健康也環保，全市近三百所學校響應，每週一營養午餐儘量提供蔬食，採自願方式，一年下來，達成率達九成二，市府有信心打造台中成為蔬食首都。希望民眾一起響應吃蔬食運動。
其中，代表慈明高中參賽學生張萬生與廖偉智兩人，經常參加校內各項大小烹飪比賽，甚至還獲得校內烹飪比賽 第1名，這次特別運用大坑竹筍、與特調『酸鹹梅醬汁』，排成孔雀開屏的樣子，並命名為「鳳凰展翅」，希望以創新的搭配展現出竹筍獨特吃法。
謝志松同學同樣以大坑筍作為題材，但搭配的卻是以新社菇及梨山蜜蘋果等食材，呈現客家人『姑嫂一家親』和樂景象，代表嘉陽高中參賽的學生江倍菘則以龍井紫地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」強調天天五蔬果的重要
臺中市市政府衛生局局長黃美娜表示：為了鼓勵民眾多吃蔬食，今年共有30組個人、學生、餐廳業者報名參賽，利用菜地食材變化出90道蔬食創意菜餚，就是要民眾在今年夏天吃到高纖、低熱量的蔬食。