台中市長化身阿強師 廣邀民眾響應蔬食


圖/台中市衛生局提供

25日上午,臺中市政府衛生局在市府舉辦「大臺中蔬食廚藝料理嘉年華會」,廣邀學生、餐廳業者等團體組隊報名參賽,運用在地食材變化出多道創意蔬食,市長胡志強也化身為阿強師為活動代言。市長胡志強表示,蔬食成為世界流行,不但健康也環保,全市近三百所學校響應,每週一營養午餐儘量提供蔬食,採自願方式,一年下來,達成率達九成二,市府有信心打造台中成為蔬食首都。希望民眾一起響應吃蔬食運動。

其中,代表慈明高中參賽學生張萬生與廖偉智兩人,經常參加校內各項大小烹飪比賽,甚至還獲得校內烹飪比賽    第1名,這次特別運用大坑竹筍、與特調『酸鹹梅醬汁』,排成孔雀開屏的樣子,並命名為「鳳凰展翅」,希望以創新的搭配展現出竹筍獨特吃法。

謝志松同學同樣以大坑筍作為題材,但搭配的卻是以新社菇及梨山蜜蘋果等食材,呈現客家人『姑嫂一家親』和樂景象,代表嘉陽高中參賽的學生江倍菘則以龍井紫地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」強調天天五蔬果的重要

臺中市市政府衛生局局長黃美娜表示:為了鼓勵民眾多吃蔬食,今年共有30組個人、學生、餐廳業者報名參賽,利用菜地食材變化出90道蔬食創意菜餚,就是要民眾在今年夏天吃到高纖、低熱量的蔬食。

 


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