僑委會素食經營班結業式


高處長頒發結業證書予參加研習的學員/華僑通訊社提供

世界各地吃素人口越來越多,有鑒於台灣的素食種類多元豐富、精緻美味,僑委會特別委託弘光科技大學規劃「養生素食餐館經營班」,經過一個月的密集課程,於昨天舉行結業式,總計有來自全球24個國家,60名學員完成結業。

課程期間,學校除了安排創業及實作課程外,也帶領學員參訪了春天素食餐館、許多廚師道具工房、里仁旗艦店、陳家素食、美蔬館……等多家知名餐館,每位學員都表示獲益良多。

結業成果發表會上,學員們在吳松濂老師的指導下,結合餐館經營、廚藝技巧、健康飲食等概念,以台灣水果為主題入菜,展示創意十足的豐富素食餐點,並由第三處處長高菁及該校學務長蘇弘毅共同主持及頒發結業證書。

此次學員有許多都已是餐館經營者,甚至有牛排店老闆表示,來上課是為了平衡顧客的飲食,希望菜單上有菜也有肉,而不是只有肉類的選擇,未來也會考慮在餐館販賣素食餐點,提供顧客更多樣的選擇。

僑委會表示希望僑商們除了為了自己事業打拚,也能了地球環保,運用研習所學,將精美台灣素食文化行銷至世界各地。


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