週一無肉日平台 成立滿週年


發起人之一蘇小歡向大家報告平台成果

今天是民間團體「週一無肉日平台」成立滿一週年的日子,該平台也舉辦了記者會與大家分享這一年的成果,同時邀請許多貴賓發表對素食的看法及心得,現場也播放了李遠哲博士專訪內容,並請阿基師現場示範蔬食料理。

平台發起人徐仁修表示,這一年來平台成員各自努力,也有了不錯的成果,若能將大家串連在一起,救地球的任務救不再是超人的任務,這次超人換我們當,每個人都是地球的小超人,最後這份愛會回歸到自己身上。另一位發起人蘇小歡也指出,平台成立以來,正式回文統計全台國中小學實施週一無肉日的已達59.24,且每天都在增加當中,可以說是相當亮眼的成績。

李遠哲在專訪中提到工業革命後,地球的溫度慢慢在上升,如果我們放任下去,地球很多機能就慢慢出問題,像是洪水、乾旱……等,現在吃素抗暖化已經不是「救地球」,而是「救人類」,除此之外,還要省吃、儉用,才能對得起我們的子孫。

活動最後由名廚阿基師現場示範「香蘋桂花開春運」,阿基師表示自己現在吃素吃得很兇,引來現在一陣笑聲,他認為素食有許多種食材可以搭配,變化上比葷食料理還來得多,並與現場來賓分享許多做素食的小秘訣。他也以本身的專業建議大家,每天儘可能攝取各式各樣顏色的天然蔬果及食材,維持營養均衡最重要!


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