投稿人：小沖
麻辣炒手
材料：
生餛飩 15顆
芹菜 少許
薑絲 少許
調味料：
醋 1/2茶匙
白蔭油 1大匙 （亦可用醬油）
麻辣原汁 1大匙
作法：
1、將生餛飩放入滾水中煮熟至浮起時撈出。
2、調味料調勻放盤內，盛入煮好的餛飩，再放上切好的芹菜末、薑絲即可。
備註：
1、調味料的鹹度、辣度可自行調整。
2、也可以將調味料裝在小碟中，用沾的方式食用。
投稿人：愛做料理的老爹
麻辣什錦包
材料：
(1)包子皮：
中筋麵粉、發粉、糖、鹽、水、植物油
(2)餡料：
冬粉X3把、竹筍、香菇、杏鮑菇、豆干、麻辣原汁X1包、胡椒、醬油、素蠔油、香菇粉
作法：
(1)包子皮：
全部材料均勻攪拌，再和麵、發麵、揉麵，分割適當大小。
(2)餡料：將竹筍、香菇、杏鮑菇、豆干下鍋拌炒，加入麻辣原汁、胡椒、醬油、素蠔油、香菇粉，最後放上粉絲，等均勻上色後，起鍋放涼備用。
(3)把餡料包入包子皮，放入蒸籠約蒸15分鐘，即可上桌。
備註：
1、如喜歡辣的朋友，建議可以加2~3包麻辣原汁，味道會更重、更好吃。
2、內餡料與份量視自己的喜好作調整。
3、吃不完的包子須放置冷藏保存。
投稿人：怡沖
料理名稱：麻辣素排
材料：
麵腸 3條
調味料：
糖 1茶匙
白蔭油 3大匙 （亦可用醬油）
麻辣原汁 3大匙
作法：
1、將麵腸洗淨後，對切不要切斷。
2、把麵腸丟進調味料裡面醃漬一個半小時後備用，如果可以在醃漬的過程最好將麵腸翻面後再繼續醃漬。
3、將醃好的麵腸均勻的沾上太白粉與地瓜粉(事先混好粉)，也可以只沾地瓜粉就可。
4、起油鍋，將麵腸丟進鍋裡，炸至金黃色，起鍋前大火逼油一下即可，想要吃酥脆一點的話，可以回鍋再炸一次。
備註：
1、調味料的甜度、鹹度、辣度可自行斟酌。
2、麵腸如果想要更入味點，建議至少放冰箱醃漬4小時以上（放冰箱是因為天
氣熱，麵腸較不易壞掉）。
3、吃的時候可以撒點胡椒鹽味道會更棒喔！
投稿人：陳姐
脆瓜麻辣涼粉
材料：小黃瓜3條、綠豆粉皮2片、麻辣原汁一包
作法：
1、將小黃瓜洗淨拍碎切段。
2、小黃瓜用鹽醃30分鐘後冷開水洗淨，備用。
3、綠豆涼粉剝成小片狀後冷開水洗淨，備用。
4、將小黃瓜與涼粉淋上麻辣原汁後攪拌均勻，再灑上香油、鹽少許，即可完成。
投稿人：優格妮
創意麻辣冰
˙食材：
清冰一碗、麻辣原汁5湯匙、素食王子麵一包
˙作法：
將適量的麻辣原汁淋在清冰上，再灑上王子麵，大功告成！
˙備註：
a、這道料理要趁著冰還沒融化趕快吃喔！不然口感就不好囉~
b、麻辣汁的分量適個人口味而異，但建議是讓冰都可以被淋到，味道較均勻。
投稿人：Ting
麻辣年糕
1、材料：
（1）年糕：一包。
（2）高麗菜：半顆。
（3）紅蘿蔔：小條半條。
（4）蘋果：2顆。
2、調味料：
（1）素蠔油：適量。
（2）糖：適量。
（3）芥花油：適量。
（4）鹽：適量。
（5）『好記 素食麻辣原汁』：適量。
（6）香椿粉：適量。
3、做法：
（1）水煮滾→年糕燙熟→瀝乾→放入冰塊中冷卻→瀝乾。
（2）高麗菜洗淨→切片→備用。
（3）紅蘿蔔洗淨→削皮→切碎。
（4）蘋果洗淨→削皮→切塊。
（5）熱炒鍋→倒入芥花油→加入高麗菜炒熟→加入年糕、蘋果、紅蘿蔔、水→待滾→調味。
（6）淋上『好記 素食麻辣原汁』、灑上香椿粉拌勻→完成。
投稿人：Ting
清爽涼麵
1、材料：
（1）油麵：一份。
（2）紅蘿蔔：小條半條。
（3）小黃瓜：半條。
（4）蘋果：一顆。
（5）素火腿：4/1條。
（6）冰塊：適量。
2、醬料：
（1）白芝麻醬：適量。
（2）素蠔油：適量。
（3）糖：適量。
（4）味增：適量。
（5）水果醋：適量。
（6）花生粉：適量。
（7）『好記 素食麻辣原汁』：適量。
3、做法：
（1）備水→煮滾。
（2）醬料拌勻（除了『好記 素食麻辣原汁』外）→放置冰箱中→備用。
（3）紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果洗淨→紅蘿蔔、蘋果削皮→全部切絲。
（4）素火腿燙熟→瀝乾→切絲。
（5）油麵燙熟→待水滾加冷水再滾→瀝乾→放入冰塊中冷卻→瀝乾。
（6）油麵放置盤中→依序放入紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果及素火腿→淋上醬料→淋上『好記 素食麻辣原汁』→完成。
註：醬料依個人口味調整其量。
投稿人：545
巨無霸辣餃子
材料：高麗菜1/8（約兩碗飯大小）、青江菜1/4斤、好記麻辣汁6湯匙、醬油2湯匙、脆筍半根、冬粉一束、市售水餃皮1包
作法：
1.高麗菜切碎放入少許的鹽巴抓一抓，靜待30分鐘，高麗菜略軟出水後，用手將高麗菜水份擠乾備用。
2. 青江菜切碎備用
3.用熱水將冬粉泡成透明狀，切成小段（約1公分左右）
4.脆筍用水浸泡約30分鐘，在切成碎狀備用
5.將冬粉與脆筍配合麻辣汁及醬油一起搭配攪拌，靜置20分鐘（讓麻辣味道進入）
6.將步驟5材料與高麗菜和青江菜及醬油一起攪拌均勻（喜歡味道重一點可以在加點鹽巴）
7.將上述材料包入水餃皮中即可（水餃皮外圍沾水包，比較不會有暴開的情形發生）
8. 灑點麵粉在盤子上，然後再將包好的水餃放上去
9.包好的水餃先放進冷凍庫凍到硬的狀態，再拿出來分裝裝袋（直接包好吃下鍋煮的話，可以省略這個步驟）
備註：
1. 脆筍經過隔夜後，會漸漸的把鹽份給釋放出來，所以，添加鹽巴時要斟酌一下
2. 內餡可以自由調整囉！個人推薦加入冬粉後,麻辣的口感會比較足夠
投稿人：玉華
麻辣炒麵腸
材料：麵腸四~五條、好記麻辣原汁(三湯匙)、嫩薑絲少許、素蠔油少許、砂糖半匙
作法：
- 起油鍋，放入嫩薑絲爆香後，加入麵腸炒至金黃色。
- 此時再加入麻辣原汁、素蠔油、砂糖翻炒。
- 起鍋前加入九層塔拌炒，即可起鍋。
投稿人：杏秋
超簡單麻辣滷味
材料：豆干一斤、素G五條、好記麻辣原汁(三湯匙)、醬油、水
作法：
- 將豆干與素G下鍋油炸後，起鍋備用。
- 將步驟一的食材加入醬油、水、麻辣原汁，其量要蓋過食材。
- 蓋上蓋子大火煮開轉小火，約30分鐘。
- 30鐘後熄火，悶上2~3小時讓食材入味。
- 起鍋前加入些許香油調味即可上桌。
備註：
- 素G一條切作3塊，剛好是一口的大小，易入口。
- 喜歡重口味的朋友可隨個人喜好添加八角、胡椒等香料來增添風味。
噹噹噹，第二篇參賽投稿已經出爐囉。
炎熱的夏天，相信大家都喜歡吃冰冰的涼麵，除了傳統麻醬風味加上辣椒醬汁外，是否還有其他吃法呢？
這篇就是顛覆大家一般的想像，而且超容易的喔！
投稿人：芷翎
麻辣涼麵
材料：市售涼麵一盒、好記麻辣原汁一大匙
作法：
- 將市售涼麵打開，淋上涼麵醬汁拌勻。
- 依照個人喜好添加好記麻辣原汁即可。
將將將將~首篇投稿的人竟然是站長紘睿！好感動喔！
其實是小企很怕大家都太害羞，不好意思當頭香(第一個投稿)，所以千拜託、萬拜託，硬拗了站長幫小企寫。幸好小企平常有存好心，做好事，站長很快就拿出他的秘密壓箱寶---麻辣私房料理。(感恩~
)
大家在欣賞站長的料理之際，如果你有信心推出更多更棒的麻辣料理，也請不要偷偷藏著，趕快交出來跟大家一起分享吧~~~
投稿人：站長
麻辣臭豆腐鍋
材料：娃娃菜一包、臭豆腐四大塊、金針菇一包、鮮香菇五朵、黑木耳一大片、好記麻辣原汁四大匙、水1000c.c.、鹽少許
作法：
- 臭豆腐用清水沖洗後，切成小方塊。
- 娃娃菜、金針菇、鮮香菇、黑木耳洗淨後，切成適當大小。
- 臭豆腐與麻辣原汁、水，倒入陶鍋中開中火煮開。
- 水開之後，轉小火維持水滾狀態，陸續放入娃娃菜、金針菇、鮮香菇、黑木耳。
- 等蔬菜煮透，起鍋前加入少許鹽調味即可上桌。
備註：
- 麻辣原汁、鹽可依個人口味增減。
- 臭豆腐可在麻辣原汁可煮開後，放涼置於冰箱冷藏浸泡過夜，會更入味。
- 食材可隨個人喜好添加，例如：紅蘿蔔、丸子、豆皮、油豆腐......
