美國大學生聯署爭取素食餐!



素食者在餐食的選擇性總是比非素食者少很多,就連學校也是如此。美國佛羅里達州Palm Harbor大學的新鮮人,德蕾妮‧強森(Delaney Johnson)也面臨同樣的困擾,於是在網路上推動簽名聯署書,期望學校針對像她這樣的素食者增加素食菜單。

德蕾妮是一位Vegan(純素者),通常在家用餐時,她吃的是大米、豆類、黎麥、黃豆和豆類製品如麵筋(seitan)。當她成為佛羅里達州Palm Harbor大學的新鮮人時,學校幾乎沒有提供這些餐點。所以她點餐的內容通常是:「請給我一些馬鈴薯片、水跟水果軟糖。」

這是為什麼德蕾尼在網路上簽名聯署書,要求學校針對像她這樣的素食者增加素食菜單。「增加素食菜單不只是幫助素食者或Vegan,也可以幫助暫時不想吃肉的人較健康的午餐。」她打算只要聯署超過1000人,就將聯署同意書上呈至皮尼拉斯郡(Pinellas)的教育局。德蕾妮的媽媽Lisa Johnson了解到她女兒所作的努力,本身沒有吃素的她對於女兒的舉動印象深刻,但並不感到驚訝。「她已經改變了我們在家裡的生活方式,食物的作法、及家中水果應有的量。」

身為三個孩子媽媽的營養師Sarah Krieger,大大地支持德蕾妮的理念,希望有更多素食菜單的需求,「從小就讓孩子接觸素食可以教導他們如何成為一個健康飲食的大人。」

未來學校董事會是否會接受德蕾妮的要求還有待觀察,但至少德蕾妮做出了改變的第一步。
 


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