英國人吃素求健康 牛肉消費量比70年代少了50%



根據ReportLinker市場調查公司一份最新報告發現,為了身心健康與延長壽命,英國人已經轉向以植物為主的飲食習慣,英國人的目標是採取更平衡的方式,通過增加植物性飲食來避免食用過多紅肉。

據ReportLinker報告指出,英國蔬菜和蔬菜袋的銷售一直在緩慢但穩步上升。數據顯示,預計到2021年,消費綠色食品的趨勢將達到765萬公斤,而2016年達到640.4萬公斤,而另一方面,與1975年相比,英國家庭牛肉的消費量已經下降了一半,相當於每人每週減少4.7盎司。同時,家庭中對於豆類和植物的蛋白質食物也大幅增加。

英國素食主義的風潮也可以明顯地從英國連鎖超市中發現,例如英國第二大連鎖超市阿斯達Asda推出經過Vegan Society認證的聖誕節VEGAN餡餅;以及第三大連鎖超商特易購Tesco也於聖誕節推出由VEGAN主廚Derek Sarno製作的點心Turmeric Spiced Cauliflower Wellington(淋上南瓜醬與蘑菇的花椰菜酥皮點心,帶有薑黃香氣)和烤核桃花生,特易購Tesco也於2017年推出多款VEGAN起士,並計畫於2018年增加更多VEGAN食品!


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