2010「菩提金廚創意蔬食獎」



大悲護生推廣中心為了推廣蔬食飲食,特別舉辦「菩提金廚創意蔬食獎」,比賽共分為學生組和社會組。配合花博與推動本土農業,此次比賽要求參賽者發揮創意,創作出以「花」入菜的料理。

今年菩提金廚獎的主題為『關愛生命、「筷素」救地球』,參賽選手需設計兩道菜餚,初賽、複賽一道為自選菜,決賽菜品以可食用之「花」入菜為主題。參賽者需自備所有食材,食材不可含有動物性基因、五辛、蛋、奶,調味料也需為純素,為了符合健康飲食,素食再製加工品也不可入菜,需以新鮮食材為主。

比賽共分初賽、複賽、決賽,通過書面資料審核及可進入複賽,評分項目包含備料、烹調、口味、衛生清潔,為了節能環保的理念,裝飾菜餚的飾物及飾料都必需是可食用的食材製成,評省也會一一檢視廚餘,做為評分參考。

主辦單為表示,「飲食需從基本教育著手」,希望藉由此活動讓全國廚師、學生有一展長才與良善的學習環境,精進廚藝外,更研發出更多有益健康的蔬果佳餚餐,報名時間至99年10月20日止,有興趣的民眾可上食桃花源部落格下載報名表http://tw.myblog.yahoo.com/lifeprotection88


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