奶類替代品市場分析 豆奶是2015最熱賣的商品



2015年全球奶類替代品的市場規模達到88億,預測未來可望有16.6%的年成長率。奶類替代品是種不含乳糖的產品,對有乳糖不耐症的顧客來說無疑是一大福音,因此相當受到歡迎。

由於近年來消費意識抬頭,消費者普遍認為不含乳糖的植物奶產品比一般奶製品更有營養價值,估計將為市場帶來大幅成長。也隨著消費者對牛奶過敏的案例增加,因而帶動奶類替代品的產業成長。消費者飲食習慣的改變,將使改吃素的人口變多,對市場成長有正向的影響力。

這種注重健康的消費意識提升,除了帶動巴西、印度、中國及日本等國的收入成長之外,更可望在未來帶動如豆奶、杏仁奶、椰奶及米奶類產品的成長。這些奶類替代品的製造商在便利商店、健康食品店、超級市場及線上零售商皆有鋪貨。像是原味、調味、無糖和有糖這些易購入和選擇多的無奶配方,日後將會越來越受歡迎。而為滿足消費者日益增加的需求,業界也紛紛加入營養價值與風味提升的研究開發;只是,對於新進業者來說,將面臨原物料價格波動與現有知名品牌高度競爭的挑戰。

由消費者調查報告顯示,由於杏仁奶的營養價值比豆奶更高,口感也更佳,消費者將有可能改喝以杏仁為基底的奶類替代品。在未來八年內,美國、英國及德國等國對不含乳糖植物性起司和冰淇淋的需求量增加,也將為市場開闢出新的道路。此外,隨著乳糖不耐症在亞太地區的案例增加,如中國和印度等國不喝奶的人口大幅增長,預計將由此帶動新的一波消費意識,使業界產量成長,更可預測未來該地區將稱霸著該產業。

豆奶是2015年最熱賣的商品

豆奶是2015年最熱賣的奶類替代品,占超過全球市場的40%。高市占率的原因是容易取得原物料,以相較於杏仁和其他原料如腰果、核桃的價格還要低。

杏仁奶預估會是發展最迅速的區塊,且有望在2016 - 2024年間超過18%的年成長率。其之所以會受歡迎是因內含高蛋白質、高纖維質、高脂質及高能量,進而帶動市場需求。據消費者市調報告顯示出,杏仁奶喝起來比起其他類似商品的口感佳,因此未來會更具競爭力。

杏仁奶可協助調節血壓,有益於心臟、腎臟及皮膚,在未來八年內將會大為普及。而米奶在2015年占總產業的6%。增加對用米奶來製作生產零食和烘焙商品的需求,這將讓產業成長具有正向的影響力。米奶是針對過敏的奶類替代品中使用度最少的,卻對牛奶及堅果過敏的消費者來說是需求量很大。其富含的維生素D和鈣質,可望帶動未來需求。

相較於一般奶類替代品,調味系列最受歡迎

2015年調味奶類替代品市占率超過40%。製造商會推出新的口味,加上食品製作如不含乳糖的甜點和優格,帶動需求量。

2016 - 2024年,原味奶類替代品是該產業的重要一環,預估有超過15%的年成長率。增加以原味無糖產品在食物及飲料應用的需求,將對該產業的成長具有正向影響力。

奶類替代品飲料的革新將是主要推手

飲料是該產業應用最多的部分,可望在2016 - 2024年超過55%的年成長率。提高北美家庭以不含乳糖飲料代替牛奶的普及率,將有可能帶動其需求。

(純素)起司製作被譽為是該產業主要的應用部分,並且在未來八年內將會超過15%的年成長率。在開發中國家如巴西、中國及印度,其消費飲食習慣改變和速食消費量增加,未來亦有可能帶動不含乳糖起司商品的需求量。

亞太地區奶類替代品的市場將迅速發展

2015年亞太地區是奶類替代品最大的消費區,占全球總量超過40%。而超過80%的東南亞人口患有乳糖不耐症,未來預計促進其需求量。

歐洲預計是主要市場,而且在2016 - 2024年預期會超過10%的年成長率。歐洲消費者對植物來源的營養品使用普及化,加上對無膽固醇食品的消費需求增加,有望讓非奶製品商品帶來正向的影響力。在未來八年內,也將會帶動英國和德國對不含乳糖冰淇淋和優格的需求量。


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