英國亞馬遜調查發現,夏季純素燒烤將成主流



到戶外BBQ是許多人夏天喜歡的活動,然而素食風潮也影響了這個傳統,英國亞馬遜調查就發現,有越來越多消費者於夏季燒烤時不烤肉改烤蔬食。

英國亞馬遜發布了新報告「Smile It's Summer」確定2018年及往後夏季最大的購物趨勢。這份報告是亞馬遜委託市場研究公司Stylus Innovation Research + Advisory Company(SIRAC)編制而成,該公司對亞馬遜產品的銷售情況進行了調查,以了解其趨勢以及預測。


調查發現,素肉的需求比以往增加

調查中發現,除了使用人工智慧輔助旅行計劃等趨勢外,SIRAC還發現有越來越多消費者隨著環保及健康意識的推廣,於夏季燒烤時捨棄傳統肉品,改烤蔬食,這被稱為「素食甜菜-BQ」。

同時,以植物為基礎的「肉類」越來越精緻,味道也越來越濃,口感和紋理與原本的肉類相比幾乎無法區分。我們可以期待看到更多多汁的素食漢堡排、素食香腸,像烤肉一樣在烤架上嘶嘶作響,但帶有更多蛋白質和更少的脂肪。

SIRAC趨勢專家Steve Tooze說:「隨著『甜菜BQ』的到來,我們還會看到在戶外用餐的巨大變化,因為傳統漢堡和香腸的無肉替代品將成為主流。」

SIRAC也發現,在過去12個月期間,AmazonFresh上暢銷的純素食品是椰子起司,漢堡和香腸。


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