美國農場動物保護團體（FARM）從2005年開始發行周一無肉電子報（Meatout Monday），固定在每週一提供素食食譜、素食產品介紹、健康新知，鼓勵讀者週一吃素。
最近，台灣民間團體也組成了一個「週一無肉日平台」，將於本月（9月）21日推動台灣版週一無肉日，該平台除了透過網路的力量、結合電子媒體來號召民眾一同響應外，還積極推動餐館於週一提供部份無肉菜單，未來也計畫邀請首創週四無肉日的比利時根特市長來台交流。
根據日本一項調查顯示，葷食者每人每年比素食者多排放一噸的二氧化碳，以肉食為主的人，平均一年因飲食所產生的二氧化碳約1.5噸，以素食為主的人則約產生0.5噸，兩者相較足足差了3倍之多，可見少肉對環保效益之大。
活動發起人之一的素食作家蘇小歡說，經歷了這次慘烈的風災，「大自然的反撲，提醒台灣人民，該有些積極的環保作為了！」。他期許在兩年內，帶動無肉潮流，建立民眾「少肉」的飲食習慣，讓台灣走入環保文明的先進國家之列。