遠東科大開設「幸福農場」,師生共享美味蔬食餐



美國牛的瘦肉精與台灣雞隻禽流感問題持續延燒,讓很多民眾對食物的健康觀念越加重視,不少民眾紛紛以少吃肉多吃菜的方式,來避免食用有問題的肉品,維護身體的健康。

  位於台南的遠東科技大學,讓餐飲管理系學生們實際在學校所設的幸福農場學習種菜,通識教育中心主任詹添印指出,一般的廚師只注重菜色的美味可口,但健康安全更重要。餐飲系的學生就要讓他們實地到田裡實習,從觀察蔬菜、稻米等食材的種植、生長瞭解起,才能確保選用的食材是新鮮、安全、沒噴農藥。

校方為了照顧師生「食」的健康,利用校園裡所種出的菜,加上官田的友善大地有機聯盟營運長楊從貴協助,供應農民所種的有機蔬菜,由餐飲系學生負責供應全校師生的有機蔬食午餐。餐飲系系主任蘇宏文鼓勵學生在設計菜單時,多使用自然烹調技術,少油炸,有機蔬菜才會養生又健康。

 


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