芝加哥學生希望增加素食營養午餐


目前學校提供的差勁午餐 Photo Credit: Jasmine Castillo

位於芝加哥羅斯福高中(Theodore Roosevelt High School)的一群學生組織抵制在芝加哥學區公立學校提供的營養午餐,透過行動與發表聲明,希望學校提升午餐品質,增加對素食的選擇。

學生提出了《學校午餐計畫聲明》(The School Lunch Project),要求羅斯福高中提高對食物品質的意識,不再提供低品質的午餐,愛瑪客(Aramark)與學校長期是夥伴關係,提供學校的食物供應,但學生認為,愛瑪客提供餐點給他的合作夥伴─庫克郡監獄(Cook County prison)與學校是相同的品質。在發表的聲明中,有很多學生不吃肉,但學校只供應兩個選項作替換:使用冷凍食品或快腐爛的水果和不新鮮的加工包裝食品製成的Pizza或漢堡。

如今,全國各地越來越多的大學已經在校園菜單中增加素食的選擇,但芝加哥學區是國內的第三大學區,卻沒有跟著順應潮流。在這個抗議的活動過程中,動物善待組織PETA免費提供素食餐點,支持同學的心聲。


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