竹籤等含二氧化硫 中秋烤肉改用環保品較佳


使用不銹鋼餐具更安全!

中秋節民眾流行烤肉,最常用的竹籤類產品經消基會檢測含有二氧化硫殘留,目前法令並未規定竹籤、竹筷和牙籤等二氧化硫含量的限制,但某些特殊體質的人可能會因為二氧化硫而發生過敏,因此建議改用環保筷或不鏽鋼製品,減少接觸二氧化硫的機會。

消基會檢測市售竹籤製品是否含有二氧化硫等化學品,二氧化硫方面各有不同程度的殘留。消基會表示「二氧化硫」依據「食品添加物使用範圍及用量標準」規定,蝦類的亞硫酸鹽用量,以二氧化硫殘留量計,則應在0.1公克/公斤以下。

消基會提醒,「亞硫酸鹽類」是食品加工上廣泛應用的添加物,除具有漂白效果外,尚有防止食品發生褐變、抑制微生物生長等作用,常使用在脫水蔬菜、金針及蜜餞中。

人體食入亞硫酸鹽後,多數會轉換成硫酸鹽,隨尿液排出體外,但亞硫酸鹽會與人體的鈣結合,不免會造成骨質流失的疑慮。

有些體質特殊的人,特別是缺乏亞硫酸鹽氧化酵素的人,因為無法將亞硫酸鹽轉換成硫酸鹽,攝食含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度的過敏,引發氣喘或呼吸困難;一般人若食入過量的亞硫酸鹽,可能會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀。

消基會董事長李鳳翱建議,應避免購買「太白」的竹籤或是牙籤。木頭或是竹材都有原來的顏色,太白的商品反而有過度漂白的風險。拿起來聞一下,若有一股酸味,就可能含有二氧化硫;由於二氧化硫會溶于水中,消費者使用前可以先浸泡於溫或熱水中數秒,減少二氧化硫的殘留量。李鳳翱指出,若能使用環保筷或不鏽鋼筷,或其他不鏽鋼製品,使用後可以清洗再利用,不會製造垃圾,也減少接觸這些化學品的機會。


【素易徵稿】
素易歡迎各界投書,來稿請寄至editor@suiis.com,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。
村民留言
留言內容(500字以內,純文字,不接受html符號)
    臉書留言
    熱門文章

    最新留言
    Top