瑞士素食大調查:超過117萬人吃素,約260萬人正少吃肉



根據最近由瑞士素食協會(Swissveg)進行一項關於瑞士素食與Vegan的調查,大約260萬(大約1/3人口)的瑞士人正在減少肉類消費。

瑞士有多少素食者?

統計結果得知,瑞士14%的人口是遵循無肉飲食的素食者(11%素食者,3%是Vegan者),這意味著目前瑞士有117萬人吃素,其中有25萬2千名是Vegan者。

年輕人更願意遵循以植物為基礎的飲食,其中6%的年齡在15至34歲,這些年輕人表示他們不食用動物產品。

另外有17%的人意識到吃肉的影響,選擇彈性素食主義(鍋邊素),更年輕的族群也宣稱他們是彈性的素食主義者,其中22%的人聲稱他們更少吃肉。

瑞士人吃素的原因分析

分析瑞士人吃素的最常見的原因包括:動物福利(78%)、道德(60%)、環境(58%),支持可持續性的食物系統(45%)和以及健康(35%)。受過高等教育的城市人口成為素食主義、vegan或彈性素食者最多。

調查顯示,對許多人來說,轉成無肉飲食的改變是最近才開始的。17%的純素食者已經遵循這種生活方式6到10年,而20%的人在3到5年前就放棄了動物產品。56%的人吃素不到三年。這表明素食主義不僅僅是一種「趨勢」,而且還沒有達到頂峰。


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